Pascoは1920年（大正9年）創業以来、本業を通じて社会に貢献することを理念とし、未来の食糧不安に備え、持続的な食糧の安定供給を目指しSDGsの取り組みも進めています。
このたび、栄養価が高く地球にも優しい昆虫食に着目し、高崎経済大学発ベンチャー企業であるFUTURENAUT合同会社（群馬県高崎市/CEO櫻井蓮）の食用コオロギパウダーを使用した製品を研究・開発しました。
▽FUTURENAUTの食用クリケットパウダーについて
https://futurenaut.co.jp/cricket_powder/
これまでの食生活や、未来の食について考える良いきっかけになればと考えています。
安全、安心で美味しい「未来食」としてお届けします。
- なぜ今、昆虫食？
2050年、世界の人口は97億人になり、現在の2倍の食糧生産が必要になると言われています。しかし、地球の資源は限られており、このままでは、早ければ2030年頃には世界的なたんぱく質不足が起こると予想されます。
その状況を乗り越える方法として、国際連合食糧農業機関（FAO）が2013年の報告書で昆虫の食用利用の可能性について言及しています。
食用に養殖される昆虫は、飼育に必要なエサや排出する温室効果ガスが食肉に比べて少ないとされており、地球に優しい次世代のたんぱく源として注目を集めています。中でもコオロギは、育てやすく味が良いことから、世界的にも人気が高まってきています。
- 「Korogi Cafe」シリーズについて
「Korogi Cafe」シリーズには、タイで生産されたヨーロッパイエコオロギのパウダーを使用しています。
使用しているヨーロッパイエコオロギは、食品製造管理基準(*)の認証を受けた衛生的な食用コオロギ養殖場で、トウモロコシや大豆の配合飼料を用いて食用に養殖された品種です。他のコオロギ品種に比べるとクセの少ないさっぱりした味が特徴です。雑穀や炒ったナッツのような香りで、パンやお菓子に使うと、味に深みを出すことができます。
製品は、“未来食Labo”（「Korogi Cafe」シリーズ専用の施設）にて一つひとつ丁寧に手作りしています。
- ご購入いただいたお客さまからの声
※購入者アンケート調査結果（調査期間：2020年12月18日～2021年1月8日 インターネットによる調査 59名）
Q1.お召し上がりいただいた商品には、ご満足いただけましたか？（n=59）
ご購入いただいた方のうち、80％以上の方が満足と回答。
Ｑ2.Korogi Cafeシリーズ商品をご購入した理由として、当てはまる項目をお選びください。（複数回答可,n=59）
購入理由は「どんな風味がするのか関心があったから」が83.1%と最も多く、次いで、「昆虫食に関心があったから」、「話題性があったから」との回答となった。
Ｑ3.Korogi Cafeシリーズ以外で、昆虫食品（イナゴやハチノコなどを含む）を食べた経験はありますか？(n=59）
購入理由としてコオロギの風味や、昆虫食に関心が高い方が多いなか、昆虫食品の喫食経験のある方は63.6%であった。
Ｑ4.お召し上がりいただいたご感想
・最初の違和感が食べた瞬間に無くなり美味しくいただきました。海老煎餅のような甲殻類の味に
近い感じがしました。
・10匹と30匹との比較ができるのが楽しかった。
・コオロギ感はなく、美味しくいただきました。ただ、コオロギパウダー由来なのか、じゃりっとした
食感があった点が気になりました。
・見た目が普通のものと変わらず身構える必要もなく味も良くて、昆虫食を食べたと話のネタにもなる。
・コオロギを使用した物を食べたことが無かったので面白くて新鮮でした。また、違和感なく食べられた
ので、これでたんぱく質が摂取出来るなら有り難いと思います。
・価格が少し高いと思いました。
・日常的に親しみのある食品やメニューに昆虫が抵抗なく受け入れられる未来があるといいなと思います。
【製品概要】
食べ比べも楽しい！
「コオロギのフィナンシェ」
（1箱/10匹入×3個・30匹入×3個 計6個入/2,160円（税込・送料別））
ティータイムにぴったりの、やさしい甘さを感じられるフィナンシェです。
フィナンシェ1個あたりのコオロギの使用量は10匹、30匹の２段階。
コオロギの味わいの違いがお楽しみいただけます。
（匹数はFUTURENAUTの計算に基づき記載しています。）
トーストしても美味しい！
「コオロギのバゲット」
（1本入/540円（税込・送料別））
コオロギの風味を生かしたおいしさを追求したバゲット。
ライ麦やそば粉にも似た風味や、後味に少し苦味を感じます。噛むほどに旨味と香ばしさが楽しめ、軽くトーストすれば、美味しい風味がアップ！
食べ方をいろいろ研究した結果、クラムチャウダーやレバーパテと一緒に食すのがおすすめです。
■セット発売もあります
「コオロギのバゲットとフィナンシェのセット」
（「コオロギのフィナンシェ」6個入、「コオロギのバゲット」1本入/2,484円（税込・送料別））
●アレルギー物質について
本品で使用している食用コオロギパウダーは、えびやカニなどの甲殻類と類似した成分が含まれています。
えびやカニのアレルギーをお持ちの方はお控えください。
▽ご購入はこちら Pascoのオンラインショップ
URL：https://www.pascoshop.com/Page/LP/korogi/
注文受付開始：2021年1月18日（月）～（数量限定のため、なくなり次第終了）
製品発送日 ：2月4日（木）～順次発送予定
＊食品製造管理基準
GMP（Good Manufacturing Practice）：原材料の受け入れから製造、出荷まで全ての過程において、製品が「安全」に作られ、「一定の品質」が保たれるようにするための製造工程管理基準。
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）：食品等事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因（ハザード）を把握した上で、原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程の中で、それらの危害要因を除去又は低減させるために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保しようとする衛生管理の手法。（厚生労働省より）
■お客さまからのお問い合わせ先
お客さま相談室 （フリーダイヤル）TEL：0120-084-835
【受付時間】9：00～17：00（日曜日除く）
からの記事と詳細 ( 【再販】発売開始2日で完売！食用コオロギパウダーを使ったフィナンシェとバゲットを2021年1月18日より再販開始 - PR TIMES )
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