ユズパウダー入り爽やかスイーツ販売 川根本町の企業と飲食店｜静岡新聞アットエス - ＠S［アットエス］ by 静岡新聞

ユズパウダーを使ったスイーツ「川根の果実ドルチェミスト」

　川根本町のユズの販売促進に取り組む「ＫＡＷＡＮＥＳＥＮＳＥ」（浜谷友子社長）が地元の飲食店２店舗とコラボし、町内産のユズパウダーを使ったオリジナルスイーツの商品化を進めている。メニューが決まり次第、各店舗で販売する。
　ユズは、地元農家でつくる「ふじのくに川根本町ゆず協同組合」から仕入れた。低温で長時間かけて乾燥させ爽やかな風味が特徴のパウダー状に加工した。
　販売するのは喫茶店「うえまる」（千頭）と定食屋「あけぼの」（上長尾）。うえまるでは、チーズケーキやブルーベリージャム、自家製のみそジェラートの上にパウダーをふんだんに振り掛けた「川根の果実ドルチェミスト」を考案し、２３日から販売を始める。
　同社は、地元団体や首都圏からの誘致企業関係者によるベンチャー企業「ＫＡＷＡＮＥホールディングス」の子会社として１月に設立した。ユズパウダーはネット販売も始めていて、今後はユズパウダーを使った料理コンテストの開催などを検討している。

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March 23, 2020 at 07:05AM
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