おからパウダーで糖質カット！カレー味の豚から揚げ（ESSE-online） - Yahoo!ニュース

普段つくる料理で糖質オフを意識したいけど、なんだかものたりなかったり、味が単調になりがち。
そこで、家族も大好きなポークのから揚げをご紹介します。衣はおからパウダーを使っているので糖質もカット。野菜もお肉もたくさん食べて暑い日を乗りきりましょう。

ブロッコリーの糖質オフおかず。芯も浅漬けにして食べきり

揚げ物もおからパウダーで罪悪感なし！カレー粉を使って味にアクセントも

●ガーリックカレーポークから揚げ

豚肉は半分に折って揚げると、やわらか食感に。おからパウダーを使って揚げ物を手軽に糖質オフ！

【材料（4人分）】
・豚ロース薄切り肉　300g
・A［ニンニク（すりおろす）1かけ　酒大さじ3　しょうゆ大さじ1　カレー粉小さじ1　塩小さじ1／2］
・溶き卵　1個分
・グリーンアスパラ　5本
・おからパウダー　約70g
・揚げ油　適量
・塩　少し
・レモン（薄い半月切り）　適量

【つくり方】

（1）　アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、6～7cm長さに切る。ボウルに豚肉を入れてAをもみ込み、溶き卵を加えてからめる。

（2）　（1）の豚肉の長さを半分に折り、おからパウダーをまぶす。

（3）　フライパンに揚げ油を深さ2cmほど注いで170℃に熱する。（1）のアスパラを入れて1分ほど揚げ、油をきって塩をふる。豚肉を入れ、ときどき上下を返しながら5～6分揚げて油をきる。器に盛り、レモンをのせる。

［1人分432kcal／糖質量4．0g］

＜糖質オフのヒント＞カレー粉で変化をつけて満足感のある味に

糖質オフ料理は味つけが単調になりがちで、マンネリになることも。そんなときは、カレー粉などのスパイスを加えると、味のアクセントになって飽きずに食べられる。

＜取材・文／ESSE編集部＞

●監修
【牧田善二先生】
AGE牧田クリニック院長。糖尿病専門医。20万人以上の患者を診療し、正しく糖質オフを実践するための食事療法も指導している。食事に関する著書も多数

●料理
【市瀬悦子さん】
料理研究家。「おいしくて、つくりやすい家庭料理」をモットーにした、身近な材料でパパッとつくれるレシピ提案が好評。雑誌、テレビなどで幅広く活躍中

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May 15, 2020 at 02:12PM
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