(4)のフライパンに油大さじ1/2を熱し、(3)のぶりの余分な粉を払い、皮を下にして立てて皮目をこんがりと焼く。続けて表になる面を下にして並べ入れ、両面を5分ほどこんがりと焼く。火を止め、ペーパータオルで油をふきとる。
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