宗田節で薫製パウダー 素材にこだわり 土佐清水市・新谷商店 - 高知新聞

素材にこだわった新商品

　土佐清水市で節の製造、販売を行う「新谷商店」（中浜）が、宗田節に天日塩や粉末しょうゆを混ぜた薫製調味料「宗田節ぷらす」を発売した。営業・企画担当の新谷瞳さん（４０）は「料理に味を足したい時に使える。手軽に宗田節を味わって」とＰＲしている。

　削った宗田節と幡多郡黒潮町の天日塩「土佐の塩丸」、福井県の老舗「室次」の粉末しょうゆを使用し、素材にこだわった。節と塩を混ぜて薫製にすることで、より香りが立ち、うま味を感じられるように工夫した。

　煮物などの味を調整したり、サラダや豆腐に振り掛けたり、さまざまな料理に使える。新谷さんは「マヨネーズやカップラーメンに混ぜてもおいしいです」と提案している。

　１パック１５グラムで５００円（税込み）。土佐清水市内のホテルや高知市の複合施設「アグリコレット」、高知龍馬空港など１２店舗で販売中。問い合わせは同商店（０８８０・８２・９２２０）へ。（山崎彩加）

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April 05, 2020 at 06:45AM
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