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豪雨による球磨川の氾濫では、熊本県人吉市の中心商店街にあるうなぎ専門店「しらいし」も浸水した。創業１００年以上で、県外からも多くのファンが詰め掛ける老舗。突然の濁流に襲われ、真っ先に避難させたのは「秘伝のたれ」だった。
４代目店主、白石純子さん（７１）の自宅は店の隣にある。４日午前６時半ごろ、自宅前の道路の水かさが増し、川のようになると純子さんは「いつもと違う」と直感。近くにいた夫の俊彦さん（７６）に「お父さん、たれ！」と叫んだ。
しらいしは、もともと料理店。純子さんの父で３代目の邦雄さん（故人）がうなぎを出し始め、秘伝のたれは７０年ほど受け継がれている。甘めの、あっさりした味。俊彦さんが繰り返しつぎ足し、守ってきた。
「たれさえあれば、どうにかなる」。俊彦さんは厨房［ちゅうぼう］に向かい、たれが入った２０キロ超の鉢を両手で抱え、２階を目指した。左膝が悪く、手すりがないと上れないはずだが、無我夢中だった。
どんどん水位が上がり、店の１階は全て浸水。食器などは全て使えなくなり、週末のにぎわいを見越して仕入れたウナギ約１００匹も死んだ。無事だったのはたれと、とっさに運んだのれんだけ。純子さんは「涙が出る。でも、これで精いっぱいだった」と振り返る。
新型コロナウイルスの影響で、４月ごろから客が激減。５月に店内を改装し、土用の丑［うし］の日に向けて客足を取り戻そうとした矢先だった。店は現在、泥まみれ。復旧のめどは立っていない。それでも夫婦は希望を捨てずにいる。「一日も早く再開し、お客さんにいつもの味を食べてほしい」（臼杵大介）
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July 20, 2020 at 02:30PM
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