自宅で韓国風の料理を作った後、冷蔵庫の奥底で眠らせてしまいがちな豆板醤。そんな時は調味料を有効活用して、うま辛味がクセになる万能たれを作ってみてはいかがでしょう？ 今回は豆板醤をアクセントに使った万能たれを、5つ厳選してご紹介。ちょっとしたアレンジを行うだけで、どんな食材にも合うたれが用意できますよ。
■ マヨ豆板醤
【材料・作りやすい分量】
豆板醤 小さじ1/4～1/3、マヨネーズ 大さじ2、しょうゆ 小さじ1/2
【作り方】
1. 豆板醤、マヨネーズ、しょうゆを混ぜ味をみて、塩で味をととのえる。
お料理メモ
ゆで野菜のディップや、焼いた肉にからめて
ピリッとした辛みがおかずの味を引き立ててくれる万能たれ。作り方は、マヨネーズやしょうゆといった定番の調味料と豆板醤を混ぜるだけ。お手軽に用意できますが、ゆで野菜のディップソースや焼いたお肉のたれなど使いどころは無限大です。
■ ピーナッツバター豆板醤
ピーナッツバターと豆板醤の意外な組み合わせが、驚くほどマッチします。甘辛い風味でどんどんお箸が進むはず。
■ ピリ辛みそ
みそのうまみがたっぷりとつまったたれは、まさに日中調味料のいいとこどり！ 1人分24kcalなので、ダイエット中の定番になりそう。
■ ピリ辛中華だれ
長ねぎやしょうがなどの香味野菜をたくさん加えた、中華風の万能たれ。ピリッと辛い豆板醤が味のアクセントに。
■ エスニックだれ
ナンプラーをプラスしたエスニックな風味の一品。やさしい辛みと甘酸っぱさがやみつきになってしまうかも。
豆板醤はそら豆や唐辛子を使った、中国発祥の発酵調味料。辛みだけでなく独特のコクがあるので、たれに使用することでひと味違った仕上がりを楽しめるでしょう。
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April 02, 2020 at 02:30PM
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“うま辛”風味にハマる！ 豆板醤をアクセントに使った万能たれ5選（レタスクラブニュース） - Yahoo!ニュース
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